Unsere Weinberge in Karlstadt, Stetten, Gambach und Retzstadt liegen auf den besonderen fränkischen Böden aus Muschelkalk. Diese Böden verleihen unseren Weinen feine mineralische Noten und prägen besonders trockene Sorten wie den Silvaner. Jede Lage bietet ideale Voraussetzungen für charaktervolle, aromatische Weine.
Im fränkischen Weinbau ist jeder Wein ein Zusammenspiel vieler Faktoren – und wir schenken allen gleichermaßen Aufmerksamkeit. Bodenqualität, Lage und Klima prägen den Charakter unserer Weine: Muschelkalkböden verleihen Mineralität, die Sonne bringt Aromen zur Reife, der Regen nährt die Reben.
Sorgfältige Bodenbearbeitung und liebevolle Weinrebenpflege sorgen dafür, dass jede Pflanze gesund wächst und ihr volles Potenzial entfalten kann. Dabei berücksichtigen wir die individuellen Bedürfnisse der verschiedenen Traubensorten, die in unseren Weinbergen rund um Karlstadt, Stetten, Gambach und Retzstadt gedeihen.
Nur wer alle Parameter im Blick behält – von Sonne und Regen über Boden und Lage bis hin zur Pflege der Reben – kann den typischen Frankenwein-Charakter zur vollen Geltung bringen: klar, facettenreich und mit unverwechselbarer Mineralität.
Mein Mann Daniel May, staatlich geprüfter Techniker für Weinbau und Kellerwirtschaft, hat den Weinbau wirklich von der Picke auf gelernt. Er liebt die Arbeit in unseren heimischen Weinbergen und erledigt viele Schritte – soweit es die Zeit zulässt – selbst. Moderne Maschinen unterstützen ihn dabei und erleichtern die körperlich schweren Arbeiten, ohne den Charakter unserer Handarbeit zu ersetzen.
Wir beide legen großen Wert auf naturnahen Weinbau. Als kleiner Betrieb können wir genau beobachten, was unsere Reben brauchen – und setzen Pflanzenschutz nur ein, wenn es wirklich notwendig ist. So sparen wir nicht nur Mittel, sondern reduzieren auch Dieselverbrauch und CO₂-Ausstoß.
Ein durchdachtes Bodenmanagement ist für uns zentral: Blühende Begrünungen locken Nützlinge an, schaffen Lebensraum und fördern gleichzeitig den Humusaufbau. Dadurch können wir auf viele chemische Produkte verzichten. Nebenprodukte wie Trester oder Kompost führen wir wieder in den Kreislauf zurück und stärken so nachhaltig unsere Böden.
Nach dem Pressen beginnt die eigentliche Kunst im Keller:
Aus frischem Traubensaft soll charaktervoller Wein werden. Mit viel Erfahrung begleitet Daniel jede Phase – von der Gärung bis zur Reife. Behutsames Arbeiten, das richtige Gespür und Geduld sorgen dafür, dass sich Aromen entwickeln und der Wein seinen typischen fränkischen Charakter entfaltet.
Der Weinbau beginnt bei uns mitten im Winter, wenn wir in der Kälte jeden Rebstock von Hand schneiden. Im Frühjahr erwacht der Weinberg, im Sommer reifen die Trauben mit Sonne und Regen, bis wir im Herbst zur Lese jede einzelne Traube sorgfältig ernten. Im Keller begleiten wir den jungen Wein aufmerksam bis zur Reife. Beim Lesen und Abfüllen sind wir dankbar für unseren großen Freundeskreis, der uns dabei jedes Jahr tatkräftig unterstützt. So entsteht Schritt für Schritt unser eigener, handgemachter Frankenwein.
eine kleine Wohlfühloase für Genießer
Unsere Weinstube ist ein liebevoll gestalteter Ort, an dem wir unsere Gäste herzlich willkommen heißen. Mit viel Holz, warmen Details und persönlicher Atmosphäre haben wir eine kleine Wohlfühloase geschaffen, in der man ankommen, genießen und entspannen kann.
Hier veranstalten wir unsere Heckenwirtschaftswochenenden, Weinverkostungen, Weinproben und Schlemmerbuffets – immer nah dran an unseren Weinen und an den Menschen, die sie genießen.
Besuchen Sie uns gern in unserer gemütlichen Weinstube und erleben Sie Weinbau Frank dort, wo er am geselligsten ist.
